Hoja y penca: dos verduras en una.
Acelga
La acelga está en su punto en Madrid de marzo a mayo y de octubre a diciembre, y puede haber también en enero, febrero, junio y septiembre. Tarda de 55 a 80 días desde la siembra o el trasplante hasta la primera cosecha y rinde unos 3,5 kg por metro cuadrado. Se aprovechan la hoja y la penca, y está en el huerto casi todo el año.
La acelga de tu huerto se cortará cuando la hoja esté tierna y la penca, firme. Llegará con las dos: la hoja se cocina como la espinaca y la penca, rebozada o en guiso.
¿Por qué la acelga tiene dos temporadas en Madrid?
Porque no le gustan los extremos. Se siembra al final del invierno y al final del verano, y da sus mejores hojas en primavera y en otoño. En pleno verano sigue creciendo, pero la hoja se endurece; con las heladas fuertes, se para.
Ficha técnica
| Variedad | Verde Bressane (Beta vulgaris var. cicla) |
|---|---|
| Días de cultivo | 55-80 días |
| Rendimiento de referencia | 3,5 kg/m² |
| Modo de cultivo | Aire libre |
| Dificultad | Fácil |
Fuente: catálogo de la plataforma de Origen Tu Campo (producto «Acelga verde Bressane»): calendario de siembra y cosecha para Madrid, días hasta la primera cosecha y rendimiento medio de referencia por metro cuadrado. Es orientativo: cada año manda el tiempo.
Cuánto cuesta en tu huerto
La verdura que recibas se paga aparte, al precio de cada producto. Tu cuota mensual cubre las parcelas de tu huerto y su cuidado, con el IVA incluido:
| Tamaño | Recomendado para | Cuota |
|---|---|---|
| 12 parcelas | Hogares de 1 o 2 | 59 €/mes |
| 20 parcelas | Hogares de 3 o 4 | 89 €/mes |
| 32 parcelas | Hogares de 5 o más | 119 €/mes |
Acelga en cultivo convencional no lleva recargo. En ecológico suma un 5 % y en permacultura un 12 % sobre la cuota de las parcelas que ocupa. Lo ves antes de confirmar, junto con una estimación de lo que sumará tu verdura al mes.
Ver precios y planes¿De dónde vendrá tu acelga?
De productores nacionales, con el método de cultivo que elijas. En cada entrega verás el método, la fecha de cosecha y, cuando lo conozcamos, el origen (región o país). Objetivo: menos de 48 h de la cosecha a tu casa. Te confirmaremos el plazo antes de la primera entrega.
Cómo funciona el huertoPara saber más
Preguntas frecuentes sobre acelga
- ¿Cuándo se siembra la acelga en Madrid?
- Según el calendario del catálogo, en febrero, marzo, agosto y septiembre.
- ¿Cuánta acelga da un metro cuadrado?
- Unos 3,5 kg, según el rendimiento de referencia del catálogo de la plataforma. Es de las hojas que más rinden del huerto.
- ¿Cuánto aguanta fresca la acelga?
- Hasta 5 días desde el corte, según el catálogo de la plataforma. Guárdala en la nevera, envuelta en un paño húmedo.
- ¿Hay acelga de colores?
- Sí: el catálogo también tiene la acelga arcoíris, de pencas de colores. Se cultiva igual y tiene un calendario muy parecido.
Añade acelga a tu huerto
Eliges qué se plantará en cada parcela, lo cultivarán productores nacionales y recibirás lo que dé. Ves el precio de tu plan antes de confirmar.
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